Q.チケットセットからチケットを作成する際、左側のラジオボタンにて一部チケットを選択し作成してもチケットセット内の全てのチケットが作成されます

選択されたチケットのみが作成されるように仕様変更して頂きたいです。

A. 仕様です。

恐れ入りますが、左部分のチェックボックスについては選択して、右クリックした場合に、一括で編集できる、といった機能となります。
以下マニュアルの「チケット項目の一括設定」をご参考くださいませ。
https://manual.lychee-redmine.jp/issue_set/issue_set.html#%E2%9D%8F-%E3%83%81%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88%E3%81%8B%E3%82%89%E3%83%81%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%92%E4%BD%9C%E6%88%90

なお、「選択したのみチケットセットを作成する」、といった機能については、恐れ入りますが対応予定にはございません。
理由としましてはチケットセットが、本来作業内容を忘れないようにまとめ、セットで登録するといったことを目的としているため、
いずれかの作業が不要だから削除するといったことを想定しておりません。
お手数ですが不要なタスクがあるとのことでしたら、新たに別で必要なタスクのみのチケットセットをご登録いただきますようお願いいたします。