ユーザー単位でダッシュボードで表示パネルの組み合わせを個別に設定することはできません。
ダッシュボードは、プロジェクトの状況をプロジェクト内のメンバーで把握することを目的としています。

ただし、カスタムクエリで表示するパネルのフィルタを「自分が担当しているチケット」のようなフィルタにすれば、自身の担当チケットだけが表示されます。